Съемка меню. Как это происходит?

Съемка производится непосредственно в заведении. Место съемки должно быть близко к кухне, не проходным, чтобы не мешать остальным посетителям, и достаточно просторным, чтобы разместить на нем съемочную зону и оборудование.

Для съемки лучше выбрать день с самой низкой посещаемостью, чтобы команда могла оперативно выдавать блюда на съемку.

Съемка начинается с составления ТЗ и разработки макета будущего печатного меню. Это необходимо для того, чтобы определить список блюд, тему и стиль фотографий, разделы и их оформление, формат фотографий.

Основным ценообразующим фактором при съемке меню является время, поэтому задача всех членов команды — сократить время на съемку и сделать съемочный процесс максимально оперативным.

Что влияет на скорость съемки?

Сложность кадров.
Согласованное покадровое ТЗ до съемки. Чем точнее будут обозначены все задачи, тем быстрее все участники процесса будут выполнять свою работу.
Наличие плана съемки: когда блюда готовятся и выносятся в определенном порядке. От размера, формы и материала посуды зависит выбор ракурса, плана и схемы света. Чем меньше смен положения камеры и света, тем быстрее идет съемка.
Количество уникальных сетов. Любая смена композиции, включая изменение ориентации фото (вертикаль/горизонт) — это время.
Скорость выдачи кухней блюд. Важно готовить блюда в соответствии с темпом съемки. Не только слишком медленная, но и слишком быстрая выдача тормозит съемку, т. к. приходится тратить время на восстановление потерявших вид блюд.
Приготовление и сборка кухней блюд с учетом моих рекомендаций. Приготовление еды для фото отличается от приготовления еды для гостей. Если кухня сразу готовит блюда по моим рекомендациям — я трачу гораздо меньше времени на фудстайлинг блюда.